Patatas Rellenas de Atún

Lava las patatas bajo el grifo para quitarles toda la suciedad de su piel. En una olla pon agua a hervir y cuece las patatas hasta que pinchándolas con un tenedor compruebes que están blandas (20 minutos aproximadamente). Escúrrelas y deja que se enfríen (importante porque sino al cortarlas se romperán y se irá la piel).

Vierte el atún de las latas en un recipiente. Añade la salsa de tomate frito y el queso cheddar rallado (o el que tengas por tu nevera). Mezcla bien y reserva.

Cuando las patatas estén templadas o frías, córtalas longitudinalmente y ve vaciándolas con una cuchara. No llegues a extraer la totalidad de su carne, debe quedar suficiente en las paredes para que la patata no se rompa y puedas meter el relleno.

Añade un poco de la carne de las patatas a la mezcla de atún, tomate y queso. Revuelve bien.

Ahora rellena cada patata con el relleno de atún que acabas de preparar. Esparce un poquito de queso mozzarella por encima y mételas al horno unos 10 minutos a 200º.

Retira del horno y sirve en la mesa.