Pimientos Rellenos de Lentejas y Carne Picada
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
ajo
1 diente
zanahoria
1 unidad
pimiento verde
1 unidad
pimiento amarillo
1 unidad
carne picada
150 gramos
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
tomate frito
5 cucharadas
aceite de oliva
2 cucharadas
lenteja en conserva
120 gramos
Pasos
1
En un pequeño cuenco vierte dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Remueve.
2
Lava los pimientos y córtales la parte de arriba. Vacíalos de las semillas que puedan tener y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Rocíalos con el aceite y sal que acabas de preparar y mételos en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
3
Mientras se cocinan los pimientos aprovecha para preparar el relleno. Para ello pica finamente un diente de ajo y la cebolla.
4
En una sartén amplia sofríe el ajo y la cebolla picada durante un par de minutos.
5
Salpimenta la carne picada que tienes y vierte la carne a la sartén. Saltéala durante 1-2 minutos.
6
Pasado ese tiempo añade las lentejas y saltéalas apenas 1-2 minutos también.
7
Vierte la salsa de tomate (si es casera mejor que mejor) y revuelve todos los ingredientes. Cocina a fuego suave durante 6-7 minutos.
8
Cuando los pimientos estén listos sácalos del horno. Con cuidado de no romperlos (porque están blandos y calientes) colócalos sobre un plato y rellénalos con el contenido de la sartén. Sirve en la mesa y ¡a comer!
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