![Pimientos Rellenos de Quinua y Carne Picada <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pimientos-rellenos-de-quinua-y-carne-picada/900/pimientos-rellenos-de-quinua-y-carne-picada.jpg)
Pimientos Rellenos de Quinua y Carne Picada
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
1 puñado
![pimiento verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_verde/pimiento_verde_1687941440.jpg)
pimiento verde
1 unidad
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1 unidad
![queso rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_rallado/queso_rallado_1692611838.jpg)
queso rallado
2 cucharadas
![carne picada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/carne_picada/carne_picada_1687941028.jpg)
carne picada
150 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
3 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/quinua/quinua_1687941421.jpg)
quinua
1 taza
Pasos
1
Lava los pimientos bien y colócalos en una bandeja de horno. Mételos en el horno a 200°C durante 10 minutos. Cuando vayas a la mitad del tiempo, dales la vuelta para que se cocinen por el otro lado.
2
Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua y cuando hierva, viertes la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra, y cuela.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega el ajo cortado finamente. Transcurrido 1 minuto vierte en la sartén la carne picada con un poquito de sal y pimienta. Cocínala durante 2-3 minutos. Agrega ahora los champiñones limpios, cortados en láminas, y la cebolla. Deja que se cocine todo 5 minutos más. Por ultimo, agrega la salsa de tomate, revuelve y deja que se integre bien. Ahora vierte varias cucharadas de quinua y mezcla todo bien.
4
Saca los pimientos del horno. Córtalos por la mitad de manera vertical. Extrae las semillas y tíralas. Rellena los pimientos con el contenido de la sartén. Espolvorea un poco de queso rallado por encima y mete en el horno de nuevo, esta vez apenas unos minutos para que se funda el queso. Cuando el queso esté en su punto, retira y sirve en la mesa.