Pisto de Berenjenas

Name: Pisto de Berenjenas
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad berenjena; 1/4 unidad pimiento verde; 1/4 unidad pimiento rojo; 1/2 unidad cebolla; 1 unidad patata; 1/2 taza tomate frito; 5 cucharadas aceite de oliva; 2 pizcas sal

Equipo ekilu

“Esta especie de pisto de berenjenas nos ha quedado de muerte. No te va a sobrar ni una cucharada. La de platos ricos que se pueden hacer con unas berenjenas...”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

berenjena

1 unidad

pimiento verde

1/4 unidad

pimiento rojo

1/4 unidad

cebolla

1/2 unidad

patata

1 unidad

Ingredientes de despensa

tomate frito

1/2 taza

aceite de oliva

5 cucharadas

sal

2 pizcas

Pasos

Comienza preparando las verduras. Lava y corta en dados tamaño medio los pimientos y las berenjenas. Pica la cebolla en tiras. Y corta en láminas las patatas.

En una sartén, con aceite muy caliente, fríe las patatas y los dados de berenjena. Cuando estén listos, colócalos sobre papel absorbente.

En otra sartén, con otro chorro de aceite, cocina a fuego medio la cebolla y los pimientos. Cuando estén cocinados, escúrrelos también en papel absorbente.

Ahora mezcla en una de las dos sartenes (quítale el aceite sobrante) las berenjenas y las patatas con la cebolla y los pimientos. Vierte media taza de tomate frito, unas pizcas de sal, revuelve bien y deja al fuego 5 minutos. Pasado ese tiempo, retira la sartén del fuego y sírvelo en los platos.