Pisto de Berenjenas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
1 unidad
pimiento verde
1/4 unidad
pimiento rojo
1/4 unidad
cebolla
1/2 unidad
patata
1 unidad
Ingredientes de despensa
tomate frito
1/2 taza
aceite de oliva
5 cucharadas
sal
2 pizcas
Pasos
1
Comienza preparando las verduras. Lava y corta en dados tamaño medio los pimientos y las berenjenas. Pica la cebolla en tiras. Y corta en láminas las patatas.
2
En una sartén, con aceite muy caliente, fríe las patatas y los dados de berenjena. Cuando estén listos, colócalos sobre papel absorbente.
3
En otra sartén, con otro chorro de aceite, cocina a fuego medio la cebolla y los pimientos. Cuando estén cocinados, escúrrelos también en papel absorbente.
4
Ahora mezcla en una de las dos sartenes (quítale el aceite sobrante) las berenjenas y las patatas con la cebolla y los pimientos. Vierte media taza de tomate frito, unas pizcas de sal, revuelve bien y deja al fuego 5 minutos. Pasado ese tiempo, retira la sartén del fuego y sírvelo en los platos.
Trucos y Consejos
Si sientes que se queda un poco seco el plato, puedes añadir algo de agua a la sartén, junto con la salsa de tomate.
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