Pizzas de Berenjenas con Tomate
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate cherry
6 unidades
berenjena
1 unidad
bacon
3 lonchas
queso rallado
3 puñados
Ingredientes de despensa
tomate frito
2 cucharadas
Pasos
1
Corta las berenjenas a lo largo en tiras de un grosor medio, unos 5 centímetros. Ponlas a cocer en una olla con sal durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas, escúrrelas y colócalas encima de una tabla.
2
En una sartén sin nada de aceite fríe las lonchas de bacon. Colócalo sobre papel de cocina para quitarle la mayor grasa posible y córtalo en trozos.
3
Coloca como base cada berenjena y extiende un poco de tomate frito. A continuación coloca varios tomates cherry partidos por la mitad (previamente lavados). Añade un poco de bacon y termina esparciendo un puñado de queso por encima de la berenjena. Repite la operación con cada lámina de berenjena.
4
Mételas en el horno a 180º durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retira y sirve.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir el bacon por cualquier otro ingrediente, tanto vegetal como de origen animal.
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