Pollo con Tomate y Berenjenas

Name: Pollo con Tomate y Berenjenas
Total time: 20 min
Ingredients: 1 taza agua; 1 unidad pechuga de pollo; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 unidad berenjena; 2 pizcas sal; 2 dientes ajo; 1 taza tomate frito

Equipo ekilu

“ Esta receta es de las facilonas. ¿Tienes un poco de pollo, una berenjena y salsa de tomate? Si es así y dispones de 20 minutos, ya tienes tu comida hecha. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

agua

1 taza

pechuga de pollo

1 unidad

berenjena

1 unidad

ajo

2 dientes

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

4 cucharadas

sal

2 pizcas

tomate frito

1 taza

Pasos

Lava la berenjena y córtala en dados tamaño medio. También, corta el pollo en dados o tiras.

En una sartén echa tres cucharadas de aceite de oliva. Pica dos ajos finamente y viértelos en el aceite caliente. Pasados 2 minutos, vierte las berenjenas en la sartén, añade un poco de sal, y saltéalas 3-4 minutos.

Ahora vierte en la sartén la salsa de tomate. Revuelve y echa ahora el agua. Baja el fuego y pon una tapa a la sartén dejando una rendija abierta. Deja que se cocine 10 minutos.

Mientras, en otra sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, fríe los dados de pollo.

Cuando las berenjenas lleven aproximadamente 10 minutos cocinándose, vierte los dados de pollo ya fritos, revuelve y deja todo al fuego unos 5 minutos más. La salsa se habrá reducido bastante pero el plato estará suficientemente jugoso. Ya lo puedes servir.