Quesadillas de Puré de Lentejas con Verduras

Name: Quesadillas de Puré de Lentejas con Verduras
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad pimiento rojo; 1 unidad pimiento amarillo; 100 gramos espinaca; 1/2 unidad cebolla; 1 taza lenteja en conserva; 2 unidad tortilla de trigo; 1 cucharada salsa tahini; 1 pizca sal; 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita comino en polvo

Equipo ekilu

“¿Te apetece tomar legumbres de una forma divertida? Prepárate estas ricas quesadillas y combínalas con tus verduras preferidas. Verás que buenas quedan.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

pimiento rojo

1 unidad

pimiento amarillo

1 unidad

espinaca

100 gramos

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

lenteja en conserva

1 taza

tortilla de trigo

2 unidades

salsa tahini

1 cucharada

sal

1 pizca

aceite de oliva

1 cucharada

comino en polvo

1 cucharadita

Pasos

Corta los pimientos y la cebolla en tiras, y saltea las verduras en una sartén con aceite de oliva y sal.

Mientras tanto prepara el puré de lentejas. Para ello en un plato o cuenco aplasta las lentejas cocidas con un tenedor, añade la cucharada de tahini y el comino, y revuelve. Si quieres, puedes calentar el puré en un cazo o en el microondas.

Calienta durante un minuto, por cada lado, la tortilla en una sartén.

Extiende el puré de lentejas en la tortilla, añade los pimientos salteados, las espinacas frescas y cierra la tortilla. ¡Listo!