![Burrito de Pollo, Batata y Pimiento Burrito de Pollo, Batata y Pimiento](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/burrito-de-pollo-batata-y-pimiento/900/burrito-de-pollo-batata-y-pimiento_version_1678885569.jpg)
Burrito de Pollo, Batata y Pimiento
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![batata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/batata/batata_1687941316.jpg)
batata
1/2 unidad
![pechuga de pollo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pechuga_de_pollo/pechuga_de_pollo_1687941294.jpg)
pechuga de pollo
1 unidad
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1 unidad
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
200 gramos
![hummus](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/hummus/hummus_1687941156.jpg)
hummus
2 cucharadas
Ingredientes de despensa
![tortilla de trigo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tortilla_de_trigo/tortilla_de_trigo_1687941120.jpg)
tortilla de trigo
2 unidades
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
3 pizcas
![comino en polvo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/comino_en_polvo/comino_en_polvo_1692609389.jpg)
comino en polvo
1 cucharadita
Pasos
1
Precalienta el horno a 200º C durante 10 minutos. Corta la batata en trozos pequeños y extiéndela sobre la bandeja de horno con un poco de sal, aceite de oliva y comino. Ásala hasta que esté blandita, puede costarte unos unos 25 minutos.
2
Mientras tanto cocina el pollo a la plancha con un poco de sal y aceite. Cuando esté listo lo puedes cortar en tiras, trozos pequeños o desmenuzarlo.
3
Corta los pimientos en tiras, lava, y corta en trozos pequeños las hojas de espinacas.
4
Prepara el burrito: entiende una cucharada de hummus en el centro de cada tortilla, añade el pollo, la batata, el pimiento y las espinacas. Cierra la tortilla y listo.
Trucos y Consejos
Utiliza las verduras que tengas a mano o aquellas que estén a punto de echarse a perder.
Si prefieres cocinar los pimientos puedes saltearlos junto con el pollo o bien, si te animas, puedes preparar el burrito con pimientos asados. Para ello cortar los pimientos en tiras y mételos al horno junto con la batata para que se asen también.
Asa dos o tres batatas al mismo tiempo para crear otros platos durante la semana.
Si no tienes espinacas o no te gustan, prueba con kale fresca o lechuga.