Salchichas Salteadas con Cebolla y Champiñones

En una sartén amplia echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando se caliente vierte las salchichas y cocínalas durante varios minutos a fuego medio. Cuando las salchichas estén casi hechas añade dos cucharadas de vino blanco, sube el fuego al máximo y deja que el alcohol se evapore. Saltéalas durante un minuto y a continuación apaga el fuego. Coloca las salchichas en un plato, más adelante las emplearás.

Pica una cebolla en trozos pequeños y lava y corta los champiñones en trozos tamaño medio.

En la misma sartén donde has cocinado las salchichas sofríe la cebolla durante un par de minutos a fuego medio.

A continuación agrega los trozos de champiñones, un poco de sal, y saltea durante varios minutos.

Cuando veas que la cebolla y los champiñones están blanditos, vierte el resto del vino blanco, sube el fuego al máximo y saltea durante un minuto.

Pasado ese tiempo, baja un poco la intensidad del fuego e incorpora las salchichas que tenías reservadas a la sartén. Revuelve para que se mezclen con el salteado de cebolla y champiñones, y sirve en la mesa.

Puedes añadir todas las verduras que quieras al salteado, no te cortes.

Nosotros empleamos salchichas frescas.