Salmorejo de Cerezas
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cereza
350 gramos
pan
3 rebanadas
tomate
600 gramos
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
sal
1/2 cucharadita
vinagre de vino
1 cucharada
aceite de oliva
100 mililitros
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Lava las cerezas y quítales el hueso.
2
Lava los tomates y pícalos en trozos pequeños.
3
En el vaso de tu batidora coloca las cerezas, el tomate picado, el ajo pelado, la sal y la pimienta, y tritura todo bien.
4
Añade el pan cortado en trozos a la mezcla. Deja que se empape bien y se ablande, añade el vinagre y tritura con la batidora.
5
Por último, añade el aceite de oliva y bate durante 2-3 minutos. Comprueba que el punto de sal y pimienta está bien y, en su caso, corrige.
6
Mételo en la nevera y sírvelo bien fresquito.
Trucos y Consejos
Una vez hecho el salmorejo puedes pasarlo por un colador o chino para retirar, si las hubiera, las pieles del tomate y de las cerezas.
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