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Sándwich de Calabacín, Setas y Espárragos Trigueros

Sándwich de Calabacín, Setas y Espárragos Trigueros

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Equipo ekilu

“Si un salteado de verduras te parece poca cosa, ¿por qué no lo metes entre dos panes con una loncha de queso vegano? Será más contundente y el resultado súper sabroso.”

ingredientes

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10

Dificultad

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Baja

Tiempo

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10'

2 Porciones

Ingredientes frescos

espárrago verde
espárrago verde

6 unidades

calabacín
calabacín

1/2 unidad

ajo
ajo

1 diente

queso cheddar vegano
queso cheddar vegano

2 lonchas

champiñón
champiñón

200 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva
aceite de oliva

1 cucharada

sal
sal

1 pizca

pimienta negra
pimienta negra

1 pizca

romero
romero

1 pizca

pan de molde
pan de molde

4 rebanadas

Pasos

1
Lava las setas, los espárragos y el calabacín. Después córtalos como más te guste (puedes cortar los espárraglos en trocitos y el calabacín en rodajas o en medias lunas). Luego, prepara una sartén a fuego medio con un poco de aceite y un diente de ajo laminado.
2
Añade los vegetales a la sartén con el ajo y agrega un poco de sal. Deja que reabsorban todo el líquido que echen y después se doren. Poco antes de retirarlos del fuego, añádeles un poco de pimienta y romero y deja que se hagan un poco más.
3
Tuesta el pan con una loncha de queso vegano, tipo cheddar, por encima para que se funda un poco. Después, ponle encima el salteado y estará listo para comer. Repite la operación para hacer el otro sándwich.

Trucos y Consejos

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Quedará muy bien si le añades unos germinados.

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