Sándwich de Calabacín, Setas y Espárragos Trigueros

Name: Sándwich de Calabacín, Setas y Espárragos Trigueros
Total time: 10 min
Ingredients: 6 unidades espárrago verde; 1/2 unidad calabacín; 1 diente ajo; 2 lonchas queso cheddar vegano; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca romero; 200 gramos champiñón; 4 rebanadas pan de molde

Equipo ekilu

“Si un salteado de verduras te parece poca cosa, ¿por qué no lo metes entre dos panes con una loncha de queso vegano? Será más contundente y el resultado súper sabroso.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

espárrago verde

6 unidades

calabacín

1/2 unidad

ajo

1 diente

queso cheddar vegano

2 lonchas

champiñón

200 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

1 cucharada

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

romero

1 pizca

pan de molde

4 rebanadas

Pasos

Lava las setas, los espárragos y el calabacín. Después córtalos como más te guste (puedes cortar los espárraglos en trocitos y el calabacín en rodajas o en medias lunas). Luego, prepara una sartén a fuego medio con un poco de aceite y un diente de ajo laminado.

Añade los vegetales a la sartén con el ajo y agrega un poco de sal. Deja que reabsorban todo el líquido que echen y después se doren. Poco antes de retirarlos del fuego, añádeles un poco de pimienta y romero y deja que se hagan un poco más.

Tuesta el pan con una loncha de queso vegano, tipo cheddar, por encima para que se funda un poco. Después, ponle encima el salteado y estará listo para comer. Repite la operación para hacer el otro sándwich.