Sándwich de Calabacín, Setas y Espárragos Trigueros

Name: Sándwich de Calabacín, Setas y Espárragos Trigueros
Total time: 10 min
Ingredients: 6 unidades espárrago verde; 1 diente ajo; 2 lonchas queso cheddar vegano; 4 rebanadas pan de molde; 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 pizca romero; 200 gramos champiñón; 1/2 unidad calabacín

Equipo ekilu

“Si un salteado de verduras te parece poca cosa, ¿por qué no lo metes entre dos panes con una loncha de queso vegano? Será más contundente y el resultado súper sabroso.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

espárrago verde

6 unidades

ajo

1 diente

queso cheddar vegano

2 lonchas

champiñón

200 gramos

calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

pan de molde

4 rebanadas

aceite de oliva

1 cucharada

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

romero

1 pizca

Pasos

Lava las setas, los espárragos y el calabacín. Después córtalos como más te guste (puedes cortar los espárraglos en trocitos y el calabacín en rodajas o en medias lunas). Luego, prepara una sartén a fuego medio con un poco de aceite y un diente de ajo laminado.

Añade los vegetales a la sartén con el ajo y agrega un poco de sal. Deja que reabsorban todo el líquido que echen y después se doren. Poco antes de retirarlos del fuego, añádeles un poco de pimienta y romero y deja que se hagan un poco más.

Tuesta el pan con una loncha de queso vegano, tipo cheddar, por encima para que se funda un poco. Después, ponle encima el salteado y estará listo para comer. Repite la operación para hacer el otro sándwich.