Sopa Fresca de Tomate y Pimiento Verde
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pimiento verde
1 unidad
ajo
1 diente
apio
1 rama
agua
1 taza
tomate
500 gramos
cebolla
1 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 cucharadita
pimienta negra
2 pizcas
vinagre de manzana
1 cucharada
Pasos
1
Pica finamente una cebolla y una rama de apio. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocina a fuego suave durante 6-7 minutos la cebolla y el apio.
2
Mientras, lava los tomates, quítales la piel y córtalos en dados. Pela un diente de ajo. Y, por último, lava y pica un pimiento verde (cuidado de no llevarte las semillas).
3
En el vaso de tu batidora vierte todos los ingredientes: la cebolla y el apio de la sartén, el tomate cortado en dados, el ajo, el pimiento verde cortado, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. Tritura muy bien durante un par de minutos.
4
Mete en la nevera y deja enfriar.
Trucos y Consejos
Si no tienes peso, para que te orientes, medio kilo de tomates equivale más o menos a dos tomates grandes.
Puedes decorarlo al gusto, añadir un poco de pimiento verde cortado, dados de tomate, tostones...
Si te animas puedes añadir un puñado de hojas de albahaca a la mezcla.
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