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Sopa Fresca de Tomate y Pimiento Verde

Sopa Fresca de Tomate y Pimiento Verde

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Equipo ekilu

“Esta sopa de tomate la puedes hacer en escasos 10 minutos. Déjala enfriar en la nevera y verás que alegría cuando la saques para comer. ¡Deliciosa!”

ingredientes

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10

Dificultad

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Baja

Tiempo

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10'

2 Porciones

Ingredientes frescos

pimiento verde
pimiento verde

1 unidad

cebolla
cebolla

1 unidad

ajo
ajo

1 diente

apio
apio

1 rama

agua
agua

1 taza

tomate
tomate

500 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva
aceite de oliva

3 cucharadas

sal
sal

1 cucharadita

pimienta negra
pimienta negra

2 pizcas

vinagre de manzana
vinagre de manzana

1 cucharada

Pasos

1
Pica finamente una cebolla y una rama de apio. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocina a fuego suave durante 6-7 minutos la cebolla y el apio.
2
Mientras, lava los tomates, quítales la piel y córtalos en dados. Pela un diente de ajo. Y, por último, lava y pica un pimiento verde (cuidado de no llevarte las semillas).
3
En el vaso de tu batidora vierte todos los ingredientes: la cebolla y el apio de la sartén, el tomate cortado en dados, el ajo, el pimiento verde cortado, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. Tritura muy bien durante un par de minutos.
4
Mete en la nevera y deja enfriar.

Trucos y Consejos

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Si no tienes peso, para que te orientes, medio kilo de tomates equivale más o menos a dos tomates grandes.

Puedes decorarlo al gusto, añadir un poco de pimiento verde cortado, dados de tomate, tostones...

Si te animas puedes añadir un puñado de hojas de albahaca a la mezcla.

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