![Tortilla de Espárragos Verdes Tortilla de Espárragos Verdes](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/tortilla-de-esparragos-verdes/900/tortilla-de-esparragos-verdes_version_1646996066.jpg)
Tortilla de Espárragos Verdes
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
4 unidades
![espárrago verde](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espárrago_verde/espárrago_verde_1687941010.jpg)
espárrago verde
300 gramos
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1 unidad
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Trocea las cabezas de los espárragos y reserva.
2
Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y saltea en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos
3
En los últimos minutos, añade los espárragos y saltea durante 2-3 minutos más, hasta que adquieran un color verde intenso.
4
En un bol pequeño, bate los huevos y mezcla con la verdura salteada y un poco de sal.
5
Vierte de nuevo a la sartén y deja que se cocine durante un par de minutos por un lado, antes de darle la vuelta y dejarla unos segundos para que termine de cuajar por el otro.
Trucos y Consejos
Añade las verduras que más te gusten a la tortilla para dar más variedad al sabor.
Puedes hacer una tortilla grande o dos más pequeñas. Si es una grande, tardará un poco más en cuajar.