Tortilla Rellena de Aguacate y Mozzarella

Name: Tortilla Rellena de Aguacate y Mozzarella
Total time: 10 min
Ingredients: 4 unidades huevo; 125 gramos queso mozzarella; 1 unidad aguacate; 10 unidades tomate cherry; 1 pizca sal; 1 cucharadita orégano; 1 cucharada aceite de oliva

Equipo ekilu

“¡Qué tortilla tan rica te puedes hacer con poquísimos ingredientes! Una alegría servirte una tortilla con tanto color y sabor. Así da gusto sentarse a la mesa, ¿verdad?”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

huevo

4 unidades

queso mozzarella

125 gramos

aguacate

1 unidad

tomate cherry

10 unidades

Ingredientes de despensa

sal

1 pizca

orégano

1 cucharadita

aceite de oliva

1 cucharada

Pasos

Bate dos huevos en un recipiente pequeño con una pizca de sal.

Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y vierte los huevos revueltos. Cocina un par de minutos por este lado, hasta que cuaje lo suficiente para darle la vuelta, y luego unos segundos hasta que termine de cuajar por el otro.

Traspasa la tortilla a un plato y haz lo mismo con los otros dos huevos.

Trocea el aguacate, los tomates cherry y la mozzarella y colócalos cubriendo la mitad de las tortillas. Añade el orégano y cubre el relleno con la otra mitad de la tortilla (en forma de taco). Puedes terminar esparciendo un poco de perejil picado por encima.