Tortitas de Manzana

Lava las manzanas. Ralla una manzana y la otra manzana corta la mitad en dados pequeños y la otra mitad en rodajas.

En un recipiente vierte la harina, el huevo, la leche, el azúcar, la levadura y la manzana rallada. Mezcla todo bien. Puedes ayudarte de una batidora o procesador de alimentos en caso de que tengas. Por último, agrega a la mezcla los dados de la mitad de una manzana (reserva la cortada en rodajas) y con una cuchara termina de mezclar la masa bien.

Unta con un poquito de mantequilla una sartén pequeña que tengas. Cuando se caliente, echas un poco de la masa (caerán trocitos de manzana, ¡es normal!) y dejas que se esparza para que se extienda por toda la sartén y adquiera su forma redonda.

Cuando veas que la masa se ha hecho por un lado (verás que empiezan a salir burbujitas por la superficie) dale la vuelta con la espátula y dejas que se cocine por el otro lado. Ve haciéndolo tantas veces como la masa te dé de si.

Por último, sírvelas en un plato y coloca por encima las rodajas de la mitad de la manzana que tenías reservada.