Arroz con Champiñones y Brócoli

Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 5-6 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 10 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. En una cazuela cuécelo apenas 3-4 minutos. Pasado ese tiempo escúrrelo y reserva.

Lava los champiñones y córtalos en láminas.

En una sartén amplia echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte un ajo finamente picado y los champiñones. Saltéalos a fuego medio durante 6-7 minutos. Pasado ese tiempo añade el brócoli a la sartén, un poco de sal, y saltea durante un par de minutos junto con los champiñones.

Por último vierte en la sartén 5-6 cucharadas del arroz que has preparado. Revuelve el arroz junto con el resto de ingredientes de modo que todos se integren y deja en el fuego apenas 1 minuto. Sirve en la mesa.