Risotto Vegano de Champiñones
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1 unidad
champiñón
300 gramos
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
vino blanco
1 taza
aceite de oliva
2 cucharadas
pimienta negra
1 pizca
sal
1 pizca
Pasos
1
Pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños. Después, ponla en una sartén con aceite a fuego medio.
2
Cuando la cebolla vaya estando bien dorada, lava y añade los champiñones a la sartén.
3
Una vez que los champiñones estén hechos, añade un poco de sal y pimienta al gusto, y agrega también la taza de arroz. Saltéalo todo junto durante unos 2 minutos.
4
Pon la taza de vino en la sartén y deja que se evapore el alcohol.
5
Después, añade dos tazas más de agua y, si quieres, una pastilla de caldo vegetal. No esperes a que el agua se consuma del todo, así te quedará más jugoso. ¡Buen provecho!
Trucos y Consejos
Prueba añadir nuez moscada en el cuarto paso, le dará un toque fantástico.
¿Por qué no pruebas a sustituir el aceite por margarina? Le va muy bien a esta receta. También puedes añadirla en el último paso, cuando el arroz esté listo.
¿Sabías que existe el parmesano vegano? Lo venden en algunos supermercados y herbolarios y ¡está buenísimo! Añádeselo a tu risotto y nadie se creerá que es 100% vegetal.
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