Arroz con Langostinos y Calabacín

Pica media cebolla y los dientes de ajo. Lava medio calabacín y córtalo en rodajas.

Pela los langostinos asegurándote de no dejar ninguna cáscara y reserva 3-4 enteros sin pelar para añadirlos enteros a modo de decoración.

En una sartén amplia echa un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añade el ajo y la cebolla picada y sofríe a fuego medio-bajo durante 6-7 minutos.

Añade a la sartén los langostinos y sofríe junto con la cebolla durante 5 minutos. Puedes echar un poquito de sal a todo.

Vierte el arroz a la sartén y mezcla con el sofrito y los langostinos. Saltea el arroz y resto de ingredientes durante un minuto.

Añade el agua a la sartén, la sal y cocina durante 12-15 minutos. Añade entonces las rodajas de calabacín y cocina durante 6-7 minutos más. Mientras se cocina el arroz, si ves que necesita un poco más de agua, añade un poquito (¡pero poco! no te pases). Cuando el arroz lleve 20 minutos al fuego comprueba que esté en su punto de cocción y de sal, y corrige si lo ves necesario.

Sirve en la mesa. Puedes acompañarlo de varias rodajas de limón y de un puñado de cilantro picado.