Bowl de Arroz con Garbanzos, Calabacín y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1/2 unidad
pimiento rojo
1 unidad
pimiento verde
1 unidad
ajo
2 dientes
agua
2 tazas
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
garbanzo en conserva
1 bote pequeño
tomate frito
5 cucharadas
sal
2 pizcas
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y hazlo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar.
2
Lava el calabacín y córtalo en láminas finas. Lava los pimientos y córtalos en trozos pequeñitos. Por último pica finamente un ajo.
3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el ajo picado. Al cabo de un par de minutos añade los pimientos y sofríelos a fuego lento. Cuando veas que se han ablandado añade el calabacín y continúa cocinando todo a fuego suave. Pasados 10 minutos sube el fuego y vierte los garbanzos, previamente escurridos, y saltéalos 2-3 minutos. Por último añade el tomate frito y continúa a fuego medio 3-4 minutos.
4
En un plato sirve el arroz que vas a emplear y vierte el contenido de la sartén por encima.
Trucos y Consejos
Los garbanzos con verduras son una estupenda forma de preparar un plato único muy nutritivo. Prueba a combinar tus garbanzos con espinacas, berenjena, brócoli o calabaza.
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