Arroz de Calabacín y Puerros

Prepara los ingredientes de la siguiente manera: pica el ajo y los puerros que previamente debes haber lavado. Lava y corta en trozos tamaño medio el calabacín.

En una sartén amplia con un poco de aceite saltea el calabacín con una pizca de sal. Pasados 3 minutos apaga el fuego y reserva el calabacín, más adelante lo emplearás.

En esa misma sartén (añade un poquito más de aceite si fuera necesario) sofríe el puerro y el ajo durante 3-4 minutos con cuidado de que no se te queme.

A continuación vierte el arroz a la sartén y revuelve apenas medio minuto junto con el puerro y el ajo. Agrega a la sartén el agua y cocina a fuego alto durante 5-6 minutos.

Pasado el tiempo indicado baja la intensidad del fuego y añade la sal. Seguramente necesitarás añadir un poquito más de agua porque se ha absorbido casi toda, en su caso añádela. Cocina a fuego suave durante 10 minutos. Añade ahora el calabacín que tenías reservado al arroz y cocina 4-5 minutos más. Comprueba si el arroz está en su punto y si es así, vierte entonces el queso parmesano. Revuelve y deja que con el calor del arroz se funda. Sírvelo en la mesa y a disfrutar. Si sientes que el arroz aún sigue un poco duro cocínalo durante un ratito más hasta que llegue al punto de cocción correcto y después añade el queso como explicábamos.