![Arroz Tipo Tres Delicias <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/arroz-tipo-tres-delicias/900/arroz-tipo-tres-delicias_version_1670645090.jpg)
Arroz Tipo Tres Delicias
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![tofu](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tofu/tofu_1687941046.jpg)
tofu
120 gramos
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1 unidad
Ingredientes de despensa
![cúrcuma](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cúrcuma/cúrcuma_1687941053.jpg)
cúrcuma
1 pizca
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![arroz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/arroz/arroz_1687941123.jpg)
arroz
1 taza
![guisante en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/guisante_en_conserva/guisante_en_conserva_1687941353.jpg)
guisante en conserva
1 bote pequeño
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 cucharadita
![salsa de soja](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/salsa_de_soja/salsa_de_soja_1687941007.jpg)
salsa de soja
2 cucharadas
Pasos
1
Cuece el arroz a partir de agua hirviendo. Pon un litro de agua al fuego y, cuando alcance la ebullición, añade una cucharadita de sal y el arroz. Deja cocer hasta que esté tierno pero un poquito firme aún. Escurre en un colador y reserva.
2
Con la ayuda de un tenedor, machaca ligeramente el tofu para desmigarlo un poco y cocínalo en una sartén con un chorrito de agua, una cucharada de aceite y una pizca de sal hasta que se haya cocido un poco y tenga una textura más gelatinosa y blanda (como el huevo). Puedes añadirle una cucharadita de cúrcuma para que adquiera un color amarillo.
3
Corta la zanahoria en pedazos pequeños y fríelos en una sartén. Si los guisantes son congelados, añádelos también y deja que se cocinen (si son en conserva, escúrrelos y resérvalos para añadirlos después). Haz lo mismo con el calabacín que con la zanahoria.
4
Después, echa el arroz en un bol y añade la zanahoria picada, el calabacín y los guisantes. Añade también el revuelto de tofu y remueve. Por último, añade un poco de salsa de soja y mezcla bien.
Trucos y Consejos
Puedes simular el jamón cocido que suele llevar esta receta si, al menos 30 minutos antes de preparar el arroz, dejas los trocitos de calabacín macerándose con: 60 ml de vinagre (a poder ser, de ume), 100 ml de agua, 1/3 de remolacha horneada en trozos, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de azúcar y 1 pizca de sal. Cuando haya reposado un mínimo de 30 minutos, cocínalo un poco en la sartén justo con el resto de ingredientes y ¡listo!