Batata Rellena de Alubias y Queso
Equipo ekilu
ingredientes
4
Dificultad
Baja
Tiempo
45'
2 Porciones
Ingredientes frescos
queso rallado
1/2 taza
batata
1 unidad
Ingredientes de despensa
alubia negra
1 taza
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Lava la batata (boniato) y córtala a lo largo por la mitad. Coloca ambas mitades sobre papel de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Mételas en el horno y hornea durante 35 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá de cada horno).
3
Saca las batatas del horno y con cuidado extrae su carne.
4
En un recipiente mezcla la carne con las alubias cocidas y rellena las batatas con la mezcla que acabas de preparar. Esparce el queso por encima y mete de nuevo al horno apenas unos minutos, hasta que el queso se funda por completo. ¡Rico!
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