Albóndigas de Brócoli y Batata
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
ajo
2 dientes
brócoli
200 gramos
queso rallado
50 gramos
batata
200 gramos
Ingredientes de despensa
sal
2 pizcas
avena
30 gramos
Pasos
1
Lava y corta el brócoli en ramilletes. En una cazo con agua hirviendo cuécelo durante 5 minutos con un poquito de sal. Una vez cocido, escúrrelo y trocéalo hasta lograr trozos muy pequeños. Puedes ayudarte de una picadora si te resulta más fácil.
2
Pela la batata y córtala en trozos o rodajas finas. Ponlas a cocer en una cazuela con un poquito de sal. Cuando estén blandas, apaga el fuego y escurre los trozos de batata. En un cuenco vierte la batata cocida y aplástala con un tenedor hasta lograr un puré de batata.
3
Pica finamente el diente de ajo. Es importante picarlo muy, muy fino.
4
Precalienta el horno a 200°C.
5
Vierte en un recipiente el brócoli picado, el puré de batata, el ajo muy picado, el queso rallado y la avena. Mezcla bien con las manos todos los ingredientes. Una vez logres que todos los ingredientes están integrados entre sí, comienza a hacer bolitas hasta lograr forma de albóndiga.
6
Colócalas sobre papel de horno y hornea a 200°C durante 20 minutos. Pasado ese tiempo retira.
Trucos y Consejos
No te olvides engrasar un poquito el papel de horno para evitar que se peguen.
Acompaña estas albóndigas con una salsa de yogur. Es facilísima de hacer. Encuentra la receta en nuestro explorador, en el apartado "Salsas".
Si quieres darles un extra de sabor puedes condimentar las albóndigas con salsa de soja. Cuece las verduras sin sal y cuando mezcles todos los ingredientes en un recipiente echa un par de cucharadas de salsa de soja a la mezcla. Integra y forma a continuación las albóndigas.
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