Muffins Salados de Brócoli y Queso
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
brócoli
200 gramos
cebolla
1/2 unidad
huevo
3 unidades
queso rallado
1 puñado
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Lava el brócoli, córtalo en trozos y, en una cazuela con agua hirviendo, cuécelo apenas 4-5 minutos. Retíralo, deja que se enfríe un poco y córtalo (o pícalo) en trozos muy pequeños.
3
Pica finamente la cebolla.
4
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente vierte en ella la cebolla y sofríela durante un par de minutos.
5
A continuación añade a la sartén el brócoli troceado y una pizca de sal. Saltea la cebolla y el brócoli durante 2-3 minutos.
6
En un recipiente vierte la cebolla y el brócoli que acabas de cocinar, los huevos batidos y el queso. Mezcla bien con una cuchara.
7
Engrasa unos moldes, rellénalos con la mezcla que acabas de preparar y mete en el horno. Hornea unos 20 minutos o hasta que pinchándolos con un palillo te salga limpio.
Trucos y Consejos
Para cortar el brócoli puedes hacerlo con cuchillo o bien ayudarte de una picadora o procesador de alimentos.
Si te pasas de queso puede ocurrir que el muffin empiece a hincharse y a salirse el queso. No pasa nada, simplemente no te quedarán tan bonitos pero estarán riquísimos igualmente.
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