Mini Pizzas de Batata con Tomate y Queso
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
batata
1 unidad
tomate cherry
8 unidades
queso rallado
1 taza
Ingredientes de despensa
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Lava los tomates cherry y córtalos en mitades.
2
Precalienta el horno a 200°C.
3
Pela la batata y córtala en rodajas. Trata de cortarlas de un 1 cm de grosor. Dependiendo del tamaño de tu batata emplea la mitad de la batata o bien toda. Coloca las rodajas sobre una bandeja de horno. Échales un chorrito de aceite y mételas en el horno 10-15 minutos, a 200°C. Pasado ese tiempo dales la vuelta para que se hagan por el otro lado y déjalas otros 10 minutos.
4
Cuando las rodajas de batata estén cocinadas sácalas del horno. Extiende sobre cada una de ellas un poco de queso rallado o queso en lonchas y coloca sobre las mismas unos cuantos tomates cherry cortados por la mitad. Mételas de nuevo en el horno apenas 3-4 minutos. El tiempo que necesiten para que el queso se funda.
5
Retíralas del horno, colócalas en una bandeja o plato y termina esparciendo por encima varias pizcas de pimienta.
Trucos y Consejos
El tiempo de cocción de la batata en el horno que indicamos es orientativo. Realmente dependerá del grosor que le hayas dado a cada rodaja. Por eso te aconsejamos que estés echándoles un vistazo de vez en cuando, y cuando veas que se han hecho por un lado, les des la vuelta para que se hagan por el otro.
Te animamos a que trocees varias hojas de albahaca y las esparzas por encima.
Si no toleras la lactosa puedes emplear queso deslactosado.
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