Bowl de Arroz con Pollo y Pimientos

Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Sobre una tabla corta el pollo en tiras o trozos, y échale un poco de sal y pimienta.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente cocina el pollo a la plancha. Asegúrate de que se cocina bien por dentro. Una vez esté listo, resérvalo.

Pela la zanahoria y córtala en tiras. También corta el pimiento rojo, el pimiento verde, y la cebolla en tiras finas y cocínalas en la misma sartén donde has cocinado el pollo, sin necesidad de limpiar la sartén. Cocina las verduras con un poquito de sal unos 5-7 minutos.

En un recipiente coloca el arroz, el pollo y acompaña el plato con las verduras que acabas de cocinar. ¡Menuda comida!