Tomates Rellenos de Arroz y Pollo
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate
2 unidades
pollo asado
50 gramos
pimiento verde
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
1 cucharada
sal
1 cucharadita
arroz
4 cucharadas
Pasos
1
Lava los tomates y corta la parte superior de cada uno (para poder vaciarlos). Con una cuchara y un poco de paciencia, vacía los tomates, pica su pulpa o carne finalmente, y déjala escurrir en un colador.
2
Desmenuza un poco de pollo asado o del pollo que tengas por tu nevera. Calcula que emplearás por cada tomate a rellenar una cucharada y media de pollo, aunque puedes aumentar la cantidad si deseas.
3
Lava un trozo de pimiento verde y córtalo en trozos. Pasa los trozos de pimiento verde por una sartén con un hilo de aceite.
4
En un recipiente mezcla cuatro cucharadas de arroz, el pollo desmenuzado, el tomate picado y los trozos de pimiento verde. Echa un poco de sal a todo y revuelve bien.
5
Rellena cada tomate con la ensalada de arroz que acabas de preparar y sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
Puedes aliñar la ensalada con salsa rosa o con una sencilla vinagreta.
Si no tienes el arroz y el pollo preparado, no importa. Te animamos a que prepares un sencillo arroz blanco (busca la receta dentro de nuestra App) y a que frías una pechuga de pollo en una sartén con una pizca de sal y la desmenuces. Y luego, continúa la receta tal cual.
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