Bowl de Garbanzos, Calabaza y Cuscús
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabaza
200 gramos
espinaca
100 gramos
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
garbanzo en conserva
200 gramos
cuscús
1 taza
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1/2 cucharadita
comino en polvo
1/2 cucharadita
Pasos
1
Comienza preparando los ingredientes de la siguiente manera: corta la calabaza en trozos pequeños. Pica la cebolla. Lava las hojas de espinaca. Y, por ultimo, escurre los garbanzos de su bote y pásalos por agua.
2
En una sartén amplia echa varias cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la calabaza en la sartén y saltea durante 5 minutos a fuego medio.
3
A continuación añade a la sartén la cebolla picada y continua salteando a fuego medio durante un par de minutos más.
4
Añade a la sartén los garbanzos, las espinacas, el comino en polvo y un poquito de sal. Pon la tapa y cocina a fuego suave durante 4-5 minutos.
5
Mientras se termina de cocinar el salteado de garbanzos, pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate.
6
Coloca en tu plato o tupper el cuscús y al lado el salteado de garbanzos con calabaza y espinacas.
Trucos y Consejos
Para que la receta la hagas en poco tiempo es importante que cortes la calabaza en trozos pequeños porque si los cortas grandes, te costará más tiempo que se hagan.
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