Bowl de Quinua, Pepino y Pimientos

Si no tienes quinua preparada, primero la preparas. Es muy sencillo. Lava la quinua debajo del chorro del agua fría para que salga la saponina (es la capa que recubre la semilla de la quinua que tiene un sabor amargo). A continuación, en una olla, pon dos tazas de agua por una de quinua. Cuando hierva el agua, viertes la quinua, bajas a fuego lento, y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Y ya tienes lista la quinua.

Mientras la quinua se prepara, puedes aprovechar para preparar el resto de ingredientes. Lava el pimiento rojo y el pepino. Corta el pimiento rojo en tiras, cuidado no metas las pepitas en el bowl (¡quítalas con el cuchillo!). El pepino lo puedes cortar el trocitos o rodajas, como más te guste.

Lava, pela y ralla la zanahoria. Y con un cuchillo parte el aguacate en trozos.

Mezcla los ingredientes en el bowl. ¡Qué aproveches!