Tabulé de Quinua
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
hoja de menta
1 puñado
perejil
1 puñado
cebolla
1/2 unidad
tomate
1 unidad
zumo de limón
1 cucharada
pepino
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
3 cucharadas
comino en polvo
1 cucharada
pimienta negra
1 pizca
quinua
1 taza
sal
1 pizca
Pasos
1
Lava la quinua debajo de un chorro de agua fría. Prepara una olla con un vaso de agua (tiene que haber el doble que de quinua) y, cuando hierva, añade la quinua. Deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que veas que la quinua se ha abierto. Reserva.
2
Pela el pepino, la cebolla y el tomate, y pícalos finamente. Colócalos en un recipiente amplio o bowl.
3
Toma la menta y el perejil y pícalos, también, hasta que queden en trocitos muy pequeños. Añádelos al bowl junto con el aceite de oliva y el zumo de limón.
4
Agrega la quinua y vuelve a mezclarlo todo.
5
Por último, añade el comino y la pimienta y, si es necesario, pon un poco más de sal.