Ensalada Fresca de Arroz, Atún y Pepino
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pepino
1 unidad
cebolla
1/4 unidad
pimiento rojo
120 gramos
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
maíz
1 lata pequeña
atún en conserva
2 latas pequeñas
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo cortado. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el doble de agua caliente y una pizca de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar y que se enfríe.
2
Trocea el pepino, la cebolla y el pimiento rojo.
3
Vuelca el arroz en tu ensaladera y añade las verduras que acabas de trocear, y el maíz y al atún escurridos de sus respectivas latas.
4
Puedes aliñar la ensalada con un poco de aceite, limón y sal.
Trucos y Consejos
Nosotros empleamos pimiento rojo asado en conserva, pero puedes emplear pimiento rojo natural. Con cualquier de los dos te sabrá fenomenal.
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