Bowl de Pollo, Quinua y Pimientos

Si no tienes quinua preparada, toca prepararla. Es muy sencillo. Lava la quinua debajo del chorro del agua fría para que salga la saponina (es la capa que recubre la semilla de la quinua que tiene un sabor amargo). A continuación, en una olla, pones dos tazas de agua por una de quinua. Cuando hierva el agua viertes la quinua, bajas a fuego lento, y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Y ya tienes lista la quinua.

Mientras se hace la quinua, lava el pimiento y córtalo en tiras finas. Corta también en tiras la cebolla y las pechugas de pollo.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vierte la cebolla y el pimiento y deja que se cocinen durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo, añade el pollo a la sartén, echa un poco de sal a los ingredientes.

Cuando veas que los vegetales y el pollo están cocinados, vierte entonces parte de la quinua a la sartén (la que vayas a emplear), revuelve bien, saltéalo todo 2-3 minutos, retira y sirve en el plato.