Burritos de Salmón y Verduras

Comienza preparando la salsa de yogur, es muy fácil. Sólo tienes que colocar un yogur natural sin edulcorar en un recipiente. Añadir un diente de ajo finamente picado, un poco de sal y de pimienta y mezclar bien (si tienes cilantro, puedes añadir un puñado de cilantro picado). Reserva la salsa porque la emplearás mas adelante.

Corta la cebolla y el pimiento en en tiras o rodajas finas.

Echa un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y el pimiento que acabas de cortar a fuego medio. Cuando las verduras estén hechas apaga el fuego y resérvalas.

En esa misma sartén cocina al plancha los filetes de salmón. Échales un poquito de sal. Una vez estén cocinados colócalos sobre una tabla y corta en trozos el salmón.

Mezcla en un recipiente la verduras con el salmón troceado y rellena cada burrito con la mezcla.

Pon los burritos sobre una plancha y/o sartén para que se doren por todos sus lados. Y sírvelos acompañados de la salsa de yogur que has preparado (si lo prefieres puedes mezclar la salsa de yogur directamente con el relleno).

Si tienes cilantro puedes añadir un poco al relleno de los burritos así como a la salsa de yogur.

Si te gusta el picante prueba a echar un poco de pimienta cayena al relleno de los burritos.