Canelones de Calabacín con Atún y Queso Crema
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Media
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
queso de untar
110 gramos
calabacín
1 unidad
Ingredientes de despensa
atún en conserva
1 lata grande
pimiento piquillo
3 unidades
pimienta negra
1/2 cucharadita
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos a lo largo en láminas finas. Reserva.
2
Pon agua a hervir en una cazuela lo suficientemente amplia como para que te entren los calabacines.
3
Mientras calienta, prepara el relleno. Quita las semillas de los pimientos del piquillo y córtalos en cuadrados pequeños. Echa en un bol el queso crema, el atún escurrido y el pimiento picado y mezcla bien. Pon a punto de sal y pimienta y mezcla de nuevo. Reserva en la nevera.
4
Cuando el agua esté hirviendo, añade una cucharadita de sal y las láminas de calabacín. Cuécelas entre uno y dos minutos, que estén tiernas pero ofrezcan una pequeña resistencia. Sácalas y resérvalas sobre un escurridor.
5
Estira las láminas de calabacín sobre la meseta. Sécalas con papel absorbente, si fuera necesario. Pon una cucharadita de la mezcla en uno de los extremos de cada lámina y enrolla hasta formar el canelón.
Trucos y Consejos
Puedes ayudarte para cerrarlos con una tira de puerro o cebollino. Pero si no tienes deja tal cual, con el cierre hacia abajo.
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