Crepes de Espinacas Rellenas de Jamón y Espárragos
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
agua
300 mililitros
huevo
2 unidades
jamón serrano
6 lonchas
espinaca
100 gramos
espárrago verde
200 gramos
Ingredientes de despensa
sal
2 pizcas
aceite de oliva
2 cucharadas
harina de avena
200 gramos
Pasos
1
Lava las espinacas y viértelas en tu procesador de alimentos. Añade el agua y tritura bien.
2
Añade a la mezcla los huevos, la harina y la sal, y tritura de nuevo todos los ingredientes.
3
En una sartén echa unas gotitas de aceite y espárcelas por toda la sartén. Extiende un poco de la mezcla que tienes reservada, mueve la sartén para que te quede toda la sartén bien cubierta de la masa y cocina a fuego medio 1-2 minutos (hasta que veas que salen burbujitas). Dale la vuelta con cuidado.
4
En otra sartén echa un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente saltea los espárragos con un poco de sal.
5
Rellena cada crepe con una loncha de jamón serrano y varios espárragos verdes. Ciérralas y de nuevo ponlas, una a una, en la sartén para sellarlas por ambos lados.
Trucos y Consejos
Con la cantidad indicada nos salieron 6 crepes.
Puedes añadir un puñado de queso dentro de cada crepe para darle aún mayor jugosidad a la crepe.
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