Cuscús con Col Lombarda y Uvas Pasas

Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Antes de que rompa a hervir, añade la taza de cuscús y apaga el fuego. Déjalo reposar hasta que se hidrate. Remuévelo un poco.

Corta en tiras largas la col lombarda y la cebolla. Pela y ralla una zanahoria.

En una sartén echa una pizca de sal y saltea las verduras que acabas de preparar. Saltéalas a fuego medio durante 7-8 minutos. Cuando estés a mitad de tiempo, vierte las uvas pasas al salteado, una pizca de sal y el comino en polvo.

Coloca el cuscús en un recipiente, vierte todo el contenido de la sartén y revuelve suavemente con una cuchara de manera que el cuscús, las verduras y las uvas pasas queden bien mezcladas. Puedes servirlo en la mesa.