Ensalada de Alubias Blancas y Hortalizas
Equipo ekilu
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
col lombarda
1 taza
zanahoria
1 unidad
puerro
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
alubia blanca
1 bote pequeño
vinagre balsámico
1/2 cucharada
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava bien las alubias y déjalas escurrir.
2
Lava y/o pela las hortalizas según sea necesario y después trocéalas. Puedes rallar la zanahoria en lugar de cortarla para conseguir una textura más fina y que se mezcle mejor.
3
Retira las primeras hojas de la col lombarda (sólo las que notes más estropeadas). Después corta un pedazo a tu gusto y, a su vez, córtalo en láminas.
4
Mezcla todos los ingredientes y prepara aparte el aliño. Para ello, simplemente junta el aceite, la sal, el vinagre de módena y, si quieres, un chorrito de sirope de agave en un bowl pequeño y remueve. Modifica la proporción de los ingredientes hasta que esté a tu gusto y agrega el aliño a tu ensalada.
Trucos y Consejos
¿Por qué no le añades unos frutos secos o unas semillas a tu ensalda? Le darán un toque crujiente genial y diferentes matices de sabor, además de ayudarte a mantener una alimentación completa y saludable.
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