![Ensalada de Alubias Blancas y Hortalizas <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-alubias-blancas-y-hortalizas/900/ensalada-de-alubias-blancas-y-hortalizas.jpg)
Ensalada de Alubias Blancas y Hortalizas
ingredientes
7
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![col lombarda](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/col_lombarda/col_lombarda_1687941094.jpg)
col lombarda
1 taza
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1 unidad
![puerro](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/puerro/puerro_1687941238.jpg)
puerro
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![alubia blanca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alubia_blanca/alubia_blanca_1687941214.jpg)
alubia blanca
1 bote pequeño
![vinagre balsámico](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vinagre_balsámico/vinagre_balsámico_1687941344.jpg)
vinagre balsámico
1/2 cucharada
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava bien las alubias y déjalas escurrir.
2
Lava y/o pela las hortalizas según sea necesario y después trocéalas. Puedes rallar la zanahoria en lugar de cortarla para conseguir una textura más fina y que se mezcle mejor.
3
Retira las primeras hojas de la col lombarda (sólo las que notes más estropeadas). Después corta un pedazo a tu gusto y, a su vez, córtalo en láminas.
4
Mezcla todos los ingredientes y prepara aparte el aliño. Para ello, simplemente junta el aceite, la sal, el vinagre de módena y, si quieres, un chorrito de sirope de agave en un bowl pequeño y remueve. Modifica la proporción de los ingredientes hasta que esté a tu gusto y agrega el aliño a tu ensalada.
Trucos y Consejos
¿Por qué no le añades unos frutos secos o unas semillas a tu ensalda? Le darán un toque crujiente genial y diferentes matices de sabor, además de ayudarte a mantener una alimentación completa y saludable.