Ensalada de Arroz con Langostinos y Aguacate
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
tomate cherry
10 unidades
cebolla
1/2 unidad
aguacate
1/2 unidad
langostino
200 gramos
lima
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
agua
2 tazas
sal
1 pizca
aceite de oliva
1 cucharada
aceituna
1 puñado
Pasos
1
Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
2
Saltea los langostinos pelados en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que la carne esté blanca.
3
Deja que tanto el arroz como los langostinos se enfríen un poco antes de añadir los tomates, la cebolla y las aceitunas troceadas.
4
En un bol machaca el aguacate con sal y zumo de lima y mezcla con el resto de la ensalada. Ajusta de sal si es necesario.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir el zumo de lima por zumo de limón o vinagre para el toque ácido.
También puedes añadir un poco de cebolleta cortada muy fina.
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