Burrito Bowl Vegetal

Name: Burrito Bowl Vegetal
Total time: 25 min
Ingredients: 1 unidad aguacate; 1 unidad tomate; 1/4 unidad cebolla; 1 taza arroz; 1 bote pequeño garbanzo en conserva; 1 pizca sal; 100 gramos lechuga; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 diente ajo

Equipo ekilu

“¿Verdad que ahora te apetecen mucho platos con ingredientes frescos? Este bowl vegetal es perfecto para ti. Fresquito, muy fácil de hacer, te lo puedes llevar a cualquier lado, y seguro que tienes los ingredientes para hacerlo. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

aguacate

1 unidad

tomate

1 unidad

cebolla

1/4 unidad

lechuga

100 gramos

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

arroz

1 taza

garbanzo en conserva

1 bote pequeño

sal

1 pizca

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas de agua caliente y un poco sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Sobre una tabla corta la lechuga en tiras y en trozos el tomate y la cebolla. Coloca los trozos de tomate y cebolla en un cuenco y añade un poco de aceite, limón y sal y mezcla (si te animas ponle también unas gotas picante y cilantro picado).

Escurre los garbanzos de su bote y el maíz. Mezcla.

Coloca en un recipiente el arroz, acompañado de los garbanzos mezclados con el maíz, la lechuga cortada en tiras y añade el tomate con la cebolla. Termina agregando el aguacate cortado en dados.