Ensalada de Arroz, Pollo y Piña
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
aguacate
1 unidad
cilantro
1 puñado
ajo
1 diente
cebolla
1/4 unidad
piña
120 gramos
Ingredientes de despensa
arroz
1 taza
aceite de oliva
3 cucharadas
sal
1 pizca
pechuga de pollo
200 gramos
Pasos
1
Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega una taza de arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade dos tazas agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.
2
Corta la piña, la cebolla y el aguacate en trozos.
3
En una tabla corta la pechuga de pollo en dados y cocínalos en una sartén con un poco de aceite caliente.
4
En un recipiente mezcla el arroz, la piña, la cebolla y los trozos de pollo. Esparce el cilantro picado por encima y mezcla los ingredientes.
5
Por último añade los trozos de aguacate y sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
Nosotros salteamos el pollo con una pizca de jengibre molido.
Puedes aliñar la ensalada con aceite, vinagre balsámico y sal.
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