Ensalada de Langostinos y Rúcula

Pela los langostinos ya cocidos asegurándote de que no queda ninguna cáscara o piel. Si son muy grandes puedes cortarlos por la mitad.

Lava los tomates cherry córtalos por la mitad. También corta en trozos el aguacate.

Lava la rúcula y los canónigos, y colócalos en una ensaladera.

Esparce por encima de los tomates cherry, los trozos de aguacate y los langostinos.

Aliña la ensalada con aceite, limón y sal y ¡ya la tienes!