![Ensalada Templada de Calabaza y Pimientos Ensalada Templada de Calabaza y Pimientos](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-templada-de-calabaza-y-pimientos/900/ensalada-templada-de-calabaza-y-pimientos_version_1704945717.jpg)
Ensalada Templada de Calabaza y Pimientos
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
0'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
350 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
170 gramos
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
50 gramos
Ingredientes de despensa
![lenteja en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lenteja_en_conserva/lenteja_en_conserva_1687941118.jpg)
lenteja en conserva
3/4 bote pequeño
![quinua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/quinua/quinua_1687941421.jpg)
quinua
60 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
Pasos
1
Precalienta el horno a 200º.
2
Pela y corta la calabaza en dados tamaño medio. Corta la cebolla y el pimiento en tiras.
3
Coloca todas las verduras en la bandeja del horno, rocíalas con un poco de aceite y sal, y con tus propias manos mezcla bien de forma que queden bien impregnadas del aceite. Hornea durante 35 minutos a 200ºC. Una vez estén las verduras listas déjalas enfriar un poco.
4
Coloca en un recipiente la espinaca, las verduras asadas y las lentejas escurridas de su bote y varias cucharadas de quinua cocida. Aliña la ensalada a tu gusto, aunque te recomendamos que leas el apartado trucos y consejos y prepares la vinagreta que te proponemos.
Trucos y Consejos
Esta ensalada queda muy bien aliñada con un a vinagreta de mostaza y miel. En un bol pon 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, una cucharadita de vinagre de modena, 1 cucharada de miel y cucharadita de mostaza. Remueve todo bien hasta que emulsione.