Flan Cremoso de Plátano

Name: Flan Cremoso de Plátano
Total time: 60 min
Ingredients: 4 unidades huevo; 4 unidades plátano; 100 mililitros agua; 1/2 unidad limón; 400 mililitros leche; 1 cucharada esencia de vainilla; 90 gramos azúcar moreno

Equipo ekilu

“¡Mira qué cremosidad y qué color tiene este flan! ⁣No me digas que no te apetece un pedacito... Endulza tu día con este flan de plátano. Este flan es una fiesta de sabor en cada trocito. ¿Te animas a prepararlo? Nosotros te ayudamos, ¡es muy fácil!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

60'

Ingredientes frescos

huevo

4 unidades

plátano

4 unidades

agua

100 mililitros

limón

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

leche

400 mililitros

esencia de vainilla

1 cucharada

azúcar moreno

90 gramos

Pasos

Precalienta el horno a 180ºC.

Prepara el caramelo. Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar moreno. Espera 2 minutos a que el cazo se caliente y añade ahora al cazo el agua indicada y el zumo de medio limón. Remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que se disuelva el azúcar. Deja de remover cuando comience a salir burbujitas. Deja la mezcla en el fuego unos 10 minutos, poco a poco el caramelo ira tomando cuerpo. Pasado ese tiempo apaga el fuego y retira el caremelo y deja enfriar.

En el vaso de tu batidora agrega 4 plátanos pelados, los 4 huevos, la leche y la vainilla. Bate 3 minutos hasta que no quede ningún grumo en la mezcla.

Esparce un buen chorro del caramelo en la base de un molde de cristal o metal largo de unos 30 x 15 cm. Deja reposar la miel en la base unos 5 minutos.

Vierte la mezcla del plátano y huevos en el molde y hornéalos a baño maría 45 minutos a 180 ºC. Retira el molde con el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

Mete el molde en la nevera 2 horas para que se solidifique bien. Desmóldalo sobre un plato grande y disfruta de este flan que es cremosidad absoluta.

Trucos y Consejos

Si prefieres emplear panela puedes sustituir el azúcar moreno por panela y hacer miel de panela en vez del caramelo. Debes emplear 300 gramos de panela y 1 taza de agua. Pon un cazo al fuego y agrega la panela y el agua. Remueve un poquito y deja cocer la mezcla a fuego lento unos 10 minutos, hasta que la panela esté disuelta. Aumenta la temperatura del fuego y remueve la panela lentamente con una cuchara de madera unos 10 minutos mas, hasta que se forme una miel de panela líquida fina. Deja enfriar y reserva. Sigue los siguientes pasos de la receta tal cual se indica.

Si tienes prisa, puedes hacer emplear directamente caramelo líquido que hayas comprado en el supermercado y tengas en tu despensa.

Para el "baño maría", pon un recipiente o fuente grande de base debajo de tu molde de flan, y luego rellena la fuente de base con agua caliente, con mucho cuidado, hasta alcanzar el nivel del molde del flan, así evitarás que el agua entre en la mezcla.

Para que el flan no se te rompa al desmoldarlo, una vez que lo hayas retirado del horno, déjalo enfriar y mételo a la nevera por 2 horas, así te quedará mucho más consistente.

El molde ideal puede ser de metal o cristal apto para horno y mide: 30x15 cm o 32x12 cm (un molde standard largo).