![Muffins de Plátano Muffins de Plátano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/muffins-de-platano/900/muffins-de-platano_version_1652954638.jpg)
Muffins de Plátano
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
4 Porciones
Ingredientes frescos
![plátano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/plátano/plátano_1687941054.jpg)
plátano
3 unidades
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
2 unidades
![leche](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche/leche_1687941011.jpg)
leche
1/4 taza
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1/3 taza
![esencia de vainilla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/esencia_de_vainilla/esencia_de_vainilla_1687941102.jpg)
esencia de vainilla
1 cucharadita
![miel](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/miel/miel_1687941044.jpg)
miel
150 gramos
![harina de avena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/harina_de_avena/harina_de_avena_1687941136.jpg)
harina de avena
1 3/4 tazas
![levadura](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/levadura/levadura_1687941340.jpg)
levadura
1 cucharadita
![canela](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/canela/canela_1687941059.jpg)
canela
1/2 cucharadita
![avena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/avena/avena_1687941124.jpg)
avena
1/3 taza
Pasos
1
Precalienta el horno a 180ºC.
2
En un plato hondo coloca los plátanos y con un tenedor aplástalos hasta conseguir un puré de plátano. Preferiblemente emplea plátanos maduros.
3
En un recipiente vierte los huevos, la vainilla líquida, el aceite de oliva, la leche y bate todo hasta que los ingredientes se integren. Puedes ayudarte de una batidora eléctrica si tienes, y sino, no importa, manualmente puedes hacerlo.
4
Añade a la mezcla el puré de plátano que has preparado y mézclalo hasta que se integre.
5
Vierte la miel y mezcla de nuevo. Te quedará una masa líquida y a la vez algo densa.
6
Agrega a continuación la levadura, la harina y la canela, y mezcla con movimientos envolventes. Termina añadiendo los copos de avena y de nuevo integra.
7
Engrasa los recipientes de los muffins y rellénalos con la mezcla que acabas de preparar. No los llenes hasta arriba porque algo subirán, aunque no mucho. 3/4 será suficiente.
8
Puedes terminar poniendo algún copo de avena por encima del muffin a modo de decoración.
9
Hornea a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, hasta que pinchándolo con un palillo te salga limpio.
10
Una vez estén listos, apaga el horno, colócalos sobre una rejilla y déjalos enfriar.
Trucos y Consejos
Con la cantidad indicada nos salieron 12 muffins.