Flan de Frutos Rojos con Agar-agar
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
75'
2 Porciones
Ingredientes frescos
frambuesa
1/4 unidad
arándano
1/4 unidad
mora
1/4 taza
fresa
1/4 taza
Ingredientes de despensa
agar-agar
2 cucharadas
leche vegetal
1 taza
azúcar moreno
1/4 taza
esencia de vainilla
1 cucharadita
Pasos
1
Lava todos los frutos rojos (las fresas, las fambuesas, los arándanos y las moras) y ponlos en la batidora junto con la leche vegetal, la esencia de vainilla y el azúcar, y tritura hasta obtener una crema homogénea y densa.
2
Calienta la mezcla en una olla a fuego bajo-medio durante 5 minutos sin dejar de remover. Después, retira del fuego.
3
Hierve 1/2 taza de agua y disuelve el agar-agar en ella. Deja que hierva durante 1-3 minutos más, sin dejar de remover o hasta que el agar-agar se disuelva completamente. Entonces, sácalo del fuego y añádelo a la crema de frutos rojos.
4
Divide la crema en los moldes o vasos que vayas a utilizar (si utilizas moldes, cuando el agar-agar gelatifique puedes volcarlos sobre un plato y tomar como un flan).
5
Enfríalos en la nevera durante mínimo 1 hora para que el agar-agar haga su efecto. Una vez gelatificados, puedes conservarlos en la nevera durante unos 5 días.
Trucos y Consejos
El agar-agar es un gelificante vegetal que hoy en día puedes encontrar en cualquier supermercado o tienda ecológica.
La proporción de agar-agar recomendable para que gelatifique un liquido es, más o menos, una cucharadita de agar-agar por cada taza de líquido que se quiera utilizar.
Si te sobra algún fruto rojo, colócalo por encima de tu flan al servirlo y lleva la presentación a otro nivel.
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