Garbanzos Masala

Ralla un trozo de jengibre y un diente de ajo.

Vierte en un recipiente los garbanzos cocidos, el ajo y el jengibre picada, el yogur, una cucharada de garam masala, media cucharadita de pimentón y otra media de cúrcuma en polvo, un poco de sal y un chorrito de zumo de limón. Mezcla y mete el recipiente en la nevera durante 20 minutos aproximadamente.

Pica la cebolleta, un diente de ajo y un trozo de jengibre.

Echa aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente vierte las verduras que acabas de picar. Sofría a fuego medio durante 5 minutos sin que se te quemen.

Añade una cucharada de garam masala, una cucharadita de pimentón y otra de cúrcuma, y mezcla. Cocina a fuego medio sin dejar de remover durante un minuto.

Pasado ese tiempo añade el tomate y mezcla. Añade la leche de coco y el agua, si quieres un poco de cayena picada y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

Vierte la salsa en el vaso de tu batidora y tritura. Una vez esté sin grumos, vierte de nuevo la salsa a la sartén y añade los garbanzos que tienes reservados en la nevera y el calabacín cortado en trozos pequeños. Cocina durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Cuando el espesor de la salsa esté a tu gusto y el calabacín esté tierno, retira la sartén del fuego.

Sirve los garbanzos con un poco de cilantro o perejil picado por encima y pan pita cortado en trozos.