![Curry de Garbanzos con Calabacín y Batata Curry de Garbanzos con Calabacín y Batata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/curry-de-garbanzos-con-calabacin-y-batata/900/curry-de-garbanzos-con-calabacin-y-batata_version_1708660917.jpg)
Curry de Garbanzos con Calabacín y Batata
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![calabacín](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabacín/calabacín_1687941029.jpg)
calabacín
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![batata](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/batata/batata_1687941316.jpg)
batata
1/2 unidad
![curry](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/curry/curry_1687941177.jpg)
curry
2 cucharaditas
![cúrcuma](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cúrcuma/cúrcuma_1687941053.jpg)
cúrcuma
1 pizca
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
2 pizcas
![leche de coco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche_de_coco/leche_de_coco_1687941452.jpg)
leche de coco
150 mililitros
![tomate triturado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_triturado/tomate_triturado_1687941152.jpg)
tomate triturado
150 mililitros
![garbanzo en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/garbanzo_en_conserva/garbanzo_en_conserva_1687941176.jpg)
garbanzo en conserva
120 gramos
![arroz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/arroz/arroz_1687941123.jpg)
arroz
160 gramos
![comino en polvo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/comino_en_polvo/comino_en_polvo_1692609389.jpg)
comino en polvo
1/2 cucharadita
Pasos
1
Lava y corta el calabacín y la batata en trozos pequeños.
2
Pica la cebolla y ralla los dientes de ajo y un trozo de jengibre.
3
En una sartén amplia echa aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre rallado hasta que se doren.
4
Incorpora el calabacín y la batata y sofríe durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
5
Añade todas las especias menos la sal. Con una cuchara mezcla.
6
Incorpora la leche de coco, el tomate triturado, los garbanzos y la sal. Cocina durante 20 minutos a fuego suave.
7
Sirve con un poco de arroz cocido.
Trucos y Consejos
Si tu calabacín es tamaño pequeño puedes emplear uno entero.