![Gratinado de Berenjena con Lentejas Gratinado de Berenjena con Lentejas](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/gratinado-de-berenjena-con-lentejas/900/gratinado-de-berenjena-con-lentejas_version_1642512399.jpg)
Gratinado de Berenjena con Lentejas
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![berenjena](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/berenjena/berenjena_1687941430.jpg)
berenjena
1 unidad
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![queso rallado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_rallado/queso_rallado_1692611838.jpg)
queso rallado
1/4 taza
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
1 unidad
Ingredientes de despensa
![lenteja en conserva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/lenteja_en_conserva/lenteja_en_conserva_1687941118.jpg)
lenteja en conserva
1 bote pequeño
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
1 taza
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Precalienta el horno a 200ºC.
2
Lava la berenjena y córtala en rodajas o láminas no muy gruesas, de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
3
En una plancha con aceite caliente cocina las láminas de berenjena por ambos lados y resérvalas.
4
Pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. En la misma sartén que has empleado echa un poquito más de aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio durante varios minutos.
5
Añade a la sartén las lentejas y mézclalas.
6
Añade ahora la mitad del tomate indicado y deja en el fuego durante 3-4 minutos.
7
Unta con un poco de tomate el fondo de un recipiente apto para horno y coloca una capa de las berenjenas que tienes reservadas. Sobre ellas extiende el relleno de lentejas que has preparado y cúbrelo con la otra mitad de berenjenas.
8
Pinta con un poco más de salsa de tomate la capa de berenjenas de encima y esparce un poco de queso.
9
Mete en el horno durante 15 minutos aproximadamente y ¡a comer!
Trucos y Consejos
Aprovecha para añadir a la receta todos los restos de verduras que tengas en tu nevera. Esta receta acepta todas las verdura que quieras.