Huevos Rancheros
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Media
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
2 unidades
pimiento verde
1/2 unidad
chile
1 pizca
tomate
2 unidades
cebolla
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
aceite de oliva
2 cucharadas
tortilla de maíz
2 unidades
Pasos
1
Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los tomates.
2
En una sartén, con un chorro de aceite caliente, cocina los ingredientes que acabas de picar, a fuego lento, durante 5 minutos. Pasado este tiempo añade el chile y la pizca de sal. Revuelve de vez en cuando hasta que sientas que se han cocinado bien los ingredientes y retira la salsa.
3
En una sartén, con aceite, fríe los dos huevos.
4
Por último, dale un toque de calor a tus tortillas.
5
Monta los huevos: sobre las tortillas, vierte la salsa que has cocinado, encima coloca los huevos fritos y, si te gusta, puedes añadir un poco de aguacate cortado en dados y queso desmenuzado (estos dos últimos pasos son optativos).
Trucos y Consejos
Si tienes aguacate y queso fresco puedes añadirlos al plato. Corta el aguacate en trozos y desmigaja un poco del queso y coloca todo sobre los huevos fritos, tal y como está detallado anteriormente.
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