Muffins de Plátano y Avena
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
4 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
1 unidad
plátano
1 1/2 unidades
yogur
2 cucharadas
mantequilla
30 gramos
Ingredientes de despensa
harina de trigo
100 gramos
avena
45 gramos
azúcar
50 gramos
levadura
1 cucharadita
Pasos
1
Precalienta el horno a 200°C.
2
En un recipiente, pon los copos de avena, el azúcar, la harina, la levadura química de repostería, la sal, y revuelve todo con una cuchara.
3
Tritura con un tenedor los plátanos de manera que te quede una masa parecida a una papilla.
4
Bate en otro recipiente el huevo. Añade los plátanos triturados, la mantequilla derretida a temperatura ambiente y el yogur (y el extracto de vainilla, si es que tienes). Mezcla todo bien.
5
Mezcla ambos recipientes: el de la avena y resto de ingredientes y el del huevo y resto de ingredientes. Revuelve suavemente de manera que se haga una masa.
6
Reparte la masa en moldes y mételos en el horno durante 10-15 minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.
Trucos y Consejos
Si tienes extracto de vainilla, puedes añadir un poquito cuando hagas la masa.
Si tienes bicarbonato sódico, pon una pizca junto con la harina, ya que sirve para potenciar la acción de la levadura química y puede ayudarte.
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